Składniki porcja 10
Cukier brązowy ¾ filiżanki
Mąka pszenna 1 filiżanka
Płatki owsiane błyskawiczne 114 g
Sól ¼ łyżeczki
Cukier ½ szklanki
Sok pomarańczowy ¼ szklanki
Woda ¼ filiżanki
Żurawina świeża 320 g
skórka pomarańczowa 1 łyżka stołowa
Cynamon mielony ½ łyżeczki
Masło 120 g
Instrukcja gotowania 50 minut
1 Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
2 Przygotuj nadzienie żurawinowe: wymieszaj cukier, sok pomarańczowy i wodę w małym (1,5 l) rondlu. Doprowadzić do wrzenia. Wymieszać z żurawiną, skórką pomarańczową i cynamonem. Gotować na średnim ogniu przez około 10 minut, mieszając, aż masa zgęstnieje, następnie schłodzić (ja posiekałam wszystko blenderem).
3 Przygotuj bazę do ciastek: Wymieszaj razem brązowy cukier i masło. Dodajemy resztę składników i zagniatamy aż do uzyskania okruchów.
4 Do prostokątnej formy (blachy) o wymiarach około 33×23×5 cm przełożyć 2/3 masy kruszonkowej. Naciśnij w dół. Posmarować podstawę z nadzieniem. Na wierzchu posypujemy resztę mieszanki okruchowej i lekko dociskamy.
5 Piec przez około 20 minut lub do uzyskania złotego koloru. Pozostawić do ostygnięcia. Gotowe ciastka pokroić na porcjowane prostokątne plastry.
