Składniki porcja 3 szt.
Mielona wołowina 500g
Jajko kurze 1 szt.
Ziemniaki 250 g
Buraki kiszone 100 g
Cebula 100 g
Heavy cream 60ml
Kapary 20 g
Sól do smaku
Mielony biały pieprz do smaku
Instrukcja gotowania 1 godz.
1 Ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę o bokach około 5 mm.
2 Do wrzącej, osolonej wody włożyć ziemniaki i gotować do miękkości, 4-5 minut. Odcedzić i pozostawić do ostygnięcia.
3 W ten sam sposób pokroić w kostkę kiszone buraki.
4 Cebulę pokroić w drobną kostkę.
5 Wymieszaj mięso mielone z przygotowanymi warzywami, kaparami, śmietaną i jajkiem. Dodaj sól, pieprz i odrobinę marynaty z buraków, aby nadać mięsu mielonemu różowy kolor i pożądaną grubość.
6 Na patelni rozgrzej ghee.
7 Uformuj w małe, okrągłe kotlety.
8 Umieść je na patelni i smaż na małym ogniu do uzyskania złotego koloru z obu stron, 8 do 10 minut z każdej strony.
9 Stek podawaj z gotowanymi ziemniakami i piklami. 
