Składniki porcja 6 szt.
Ryż ½ szklanki
Jagnięcina 1kg
Pikle 7 szt.
Marchew 1 szt.
Cebula 1 szt.
Liść laurowy 2 szt.
Pieprz czarny 5 szt.
Sól do smaku
Ziemniaki 3 szt.
Instrukcja gotowania 3 godz.
1 Jagnięcinę gotujemy przez 2,5-3 godziny.
2 Ziemniaki pokroić w małą 1,5 cm kostkę, dodać do wywaru, wcześniej wyciągnąć i odstawić mięso w talerzu (pokroić na porcje).
3 Jeśli jagnięcina jest bardzo tłusta, odetnij tłuszcz z ugotowanego mięsa i usmaż drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę z odrobiną oleju roślinnego. Dodać drobno pokrojone ogórki. Wszystko smażyć, aż ogórki będą miękkie. Jeśli ogórki są sztywne, dodaj na patelnię trochę wywaru.
4 Ryż przepłukać kilkakrotnie w bardzo gorącej wodzie i dodać do wywaru. W tym samym czasie dodajemy podsmażone na patelni warzywa i solimy do smaku.
5 Aby uzyskać pyszny, solankowy smak, można dodać do smaku solankę z kiszonych ogórków.
6 Gotować aż ryż będzie w połowie ugotowany, dodać liść laurowy i pieprz, dusić 5 minut i wyłączyć. Przykryć i pozostawić do odpoczynku.
7 Podawać z kwaśną śmietaną i ziołami.
Wskazówka do przepisu Rassolnik robi się z tych samych składników z każdego mięsa jak i wegetariańskich.
