Pierwszy raz spróbowałam tego omletu w 2006-2007 roku. W tym czasie w Nowosybirsku właśnie rozpoczął się boom na kuchnię japońską. Japońskie kawiarnie otwierały się na każdym kroku. Byłem wtedy kawalerem i przez pewien czas jadałem tam wyłącznie. I pewnego ranka… Czytaj dalej »Oyakodon
Istnieje wiele wersji tego, jak powstała Long Island i nikt nie może powiedzieć na pewno, która z nich jest poprawna. Ja jestem za najciekawszym i, jak mi się wydaje, najprawdziwszym: koktajl pojawił się w Ameryce w czasach prohibicji, kiedy barmani… Czytaj dalej »Long Island
Im dalej na południe od Moskwy, tym kwaśniejszy staje się kvass, a włoskie trattorie prawie znikają. W milionowym Rostowie nad Donem są tylko dwie restauracje z makaronami i zielonymi sałatkami, ale nikt tam nie chodzi. Mieszkańcowi Rostowa po prostu nie… Czytaj dalej »Szybki urok
Internet z pewnością wymaga szkolenia. Jeśli wpiszemy słowo „perliczka” w Yandex lub Google, w wynikach wyszukiwania pojawi się coś ponurego: „perliczka pospolita”, „spokrewniona z kurczakiem”, „pokarmem są owady, kiełki zbóż i wszelkiego rodzaju ziarna”. Nie „United Russia”, w ogóle, które… Czytaj dalej »Zwykły cud
Tak, wiem: masło to aż 5 gramów czystego i do tego jednonienasyconego tłuszczu w jednej łyżeczce (dietetycy twierdzą, że dla zdrowego trybu życia nie powinniśmy spożywać więcej niż 60 gramów tłuszczu w ciągu całego dnia), a taka ilość to za… Czytaj dalej »Jak w zegarku
Poparzony mlekiem, dmuchnij na wodę. Reakcja obronna, propedeutyka, budowa głowy człowieka. Jest przydatny, ale strategicznie zgniły: ileż to różnych nie-spotkań zdarzyło się dzięki niemu. Ja na przykład przez wiele lat nie mogłam znieść persymony, tylko dlatego, że jako dziecko jadłam… Czytaj dalej »Nie ryzykuj z persymonami
Te zielone smoothies właśnie wywróciło moje życie do góry nogami! Na smoothies z ziół, świeżych owoców i warzyw z dodatkiem oliwy z oliwek złapałam się podczas wycieczki do Kopenhagi. W stolicy gastronomii, która jest obecnie prawdopodobnie główną stolicą świata, te… Czytaj dalej »Zielona karta
Czy słyszałeś o celiakii – alergii na gluten? Jeśli tego nie zrobiłeś, to jesteś do tyłu. Tak to nazywają w Ameryce: najmodniejsza choroba dla bogatych. Nazwa „gluten” pochodzi od słowa glue, czyli „klej”. W języku rosyjskim istnieje podobne słowo –… Czytaj dalej »Wróg #1
Mam przyjaciela Denisa. Jest dentystą, mieszkał w Moskwie. Potem wyjechał do Izraela, ale często wracał i pewnego dnia przedstawił mnie i moich przyjaciół Lenyi – Leonidowi Bazarskiemu. A on z kolei, podczas jednej z wizyt w Moskwie, ugotował te krewetki.… Czytaj dalej »Krewetki w sosie pesto
Prawda życiowa jest taka, że Bóg nie stawia przed człowiekiem zadań niemożliwych do wykonania. Szef kuchni Nobuyuki Matsuhisa, znany światu jako Nobu, lubi powtarzać tę optymistyczną maksymę, ale łatwo mu mówić. Jest typem człowieka, dla którego niemożliwe to za mało.… Czytaj dalej »Harmonia i łosoś