Składniki porcja 6 szt. Rzepa 200 g Masło 50 g Pietruszka 15 g. Zielona bazylia 10 g Oliwa z oliwek 50 ml Parmezan 50 g Sok z cytryny 20 ml Sól morska do smaku Pieprz czarny mielony do smaku Instrukcja… Czytaj dalej »Carpaccio z rzepy
Składniki porcja 2 szt. Burak 1 sztuka Feijoa 2 szt. Orzechy włoskie 50 g. Orzech laskowy 50 g Olej kukurydziany 50ml Sól do smaku Instrukcja gotowania 1 godz. 1 Buraki pieczemy w folii i soli przez 50-60 minut w rozgrzanym… Czytaj dalej »Feijoa i carpaccio z buraków z pastą orzechową
Składniki porcja 1. Rucola 15 g Filet wołowy 70 g Ser Pecorino Romano 15 g Karczochy 15g. Pomidory cherry confit 20g Citronet Sauce 8 g. Oliwa z oliwek 12 ml Ocet balsamiczny 2 ml Sól 3 g. Pieprz czarny mielony… Czytaj dalej »Ciepłe carpaccio wołowe
Składniki porcja 1. Schab wołowy 200g Truskawka 50 g Jeżyna 50 g Malina 50 g Oliwa z oliwek extra virgin 1 łyżka stołowa Biały rum 2 łyżki stołowe Ocet balsamiczny 3 łyżki stołowe Agar-agar 2 łyżeczki Olej roślinny 400 ml… Czytaj dalej »Carpaccio wołowe z truskawkami i czarnymi perłami
Składniki porcja 4 szt. Filet z łososia 500 g Szczypiorek 20 g Ogórki 1 szt. Kapary 2 łyżeczki Cytryna 2 szt. Oliwa z oliwek 100ml Sól do smaku Pieprz czarny mielony do smaku Instrukcja gotowania 10 minut 1 Włóż łososia… Czytaj dalej »Łososiowe carpaccio
Składniki porcja 1. Kalafior 140 g Sos Ponzu 15 ml Sos sojowy 15 ml Olej truflowy 3 ml Oliwa z oliwek 7 ml. Parmezan 15 g. Liście pietruszki do smaku Pieprz czarny mielony do smaku Instrukcja gotowania 10 minut 1… Czytaj dalej »Carpaccio z kalafiora z sosem ponzu i parmezanem
Składniki porcja 4 szt. Schab wołowy 200 g Cytryna ½ sztuki Oliwa z oliwek extra virgin 50 ml Pomidory cherry 100 g. Tymianek 2 łodygi Czosnek 2 ząbki Oliwa z oliwek 50ml Ser twardy 50 g Krem balsamiczny 20 ml… Czytaj dalej »Carpaccio wołowe