Składniki porcja 4 szt.
Schab wołowy 110g
Grzyby suszone shiitake 3 szt.
Czosnek 2 ząbki
Cukier trzcinowy 20 g.
Sos sojowy 35 ml
Olej sezamowy 30ml
Nasiona sezamu 3 g
Żółtko jajka 1 szt.
Szpinak 110 g
Makaron skrobiowy 110g
Zielona cebula 15 g
Cebula 100 g
Pieczarki 3 sztuki
Marchew 100 g
Papryka czerwona ½ sztuki
Olej roślinny 60 ml
Pieprz czarny mielony do smaku
Sól do smaku
Instrukcja gotowania 30 minut
1 Suszone shiitake zalać ciepłą wodą i pozostawić do namoczenia na 2 do 3 godzin. Chłonące wodę grzyby pokroić w plasterki. Wołowinę pokroić w cienkie paski. Zamarynować mięso ze zmiażdżonym ząbkiem czosnku, łyżeczką cukru, łyżeczką oleju sezamowego, dwiema łyżeczkami sosu sojowego, pieprzem do smaku, przykryć folią cling i schłodzić przez 15 minut.
2 Żółtko ubić z widelcem i szczyptą soli. Rozgrzewamy patelnię z minimalną ilością oleju, wyłączamy ogień i na gorącą powierzchnię wylewamy żółtko, tak aby rozłożyło się cienką warstwą. Będzie się gotować w cieple resztkowym i nie będzie ciemnieć. Następnie pozostawić do ostygnięcia i pokroić w cienkie paski.
3 Blanszuj szpinak przez 30 sekund we wrzącej wodzie, a następnie przełóż go do zimnej wody. Schłodzony szpinak odcisnąć i lekko posiekać. Szpinak wymieszać z łyżeczką sosu sojowego i łyżeczką oleju sezamowego.
4 Na tę samą patelnię z wrzącą wodą wrzuć makaron i ugotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
5 Ugotowany makaron odcedzić i wymieszać z dwoma łyżeczkami oleju sezamowego, łyżeczką sosu sojowego i łyżeczką cukru.
6 Na patelni z olejem roślinnym delikatnie podsmażyć cebulę i zieloną cebulkę pokrojoną w paski julienne o długości około 3 cm. Cebula powinna być półprzezroczysta. Warzywa umieścić w czystej misce.
7 Na tę samą patelnię wlej jeszcze trochę oleju roślinnego, smaż marchewki, pokrojone w słupki przez 20 sekund, następnie dodaj paprykę pokrojoną w słupki i smaż przez kolejne 20 sekund. Warzywa umieścić w czystej misce.
8 Pieczarki, pokrojone w plasterki, piecz przez 3 minuty, aż będą miękkie i soczyste. Przełożyć do czystej miski. Wlej olej roślinny z powrotem na tę samą patelnię i smaż marynowaną wołowinę i shiitake przez kilka minut.
9 Wszystkie składniki mieszamy razem, dodajemy rozgnieciony ząbek czosnku, łyżkę sosu sojowego, łyżkę cukru, opiekane ziarna sezamu, doprawiamy do smaku i podajemy. 
