Przejdź do treści
Chkmeruli, Recepty, Dowolna kategoria, Każda kuchnia, Dowolne menu, Dania główne, Przepisy kulinarne krok po kroku, Kuchnia gruzińska, Roast

Składniki porcja 6 szt.

Kurczak 1 szt.

Czosnek 10 ząbków

Sucha ajika 5 g

Olej roślinny 50 ml

Mleko 400 ml

Pieprz czarny mielony do smaku

Sól do smaku

Instrukcja gotowania 1 godzina

Chkmeruli, Recepty, Dowolna kategoria, Każda kuchnia, Dowolne menu, Dania główne, Przepisy kulinarne krok po kroku, Kuchnia gruzińska, Roast

1 Pierś całego kurczaka naciąć wzdłuż i otworzyć jak książkę. Jeśli kurczak ma tłuszcz w okolicy warg, wytnij go. Kurczaka obtoczyć w adjice, soli i pieprzu.

Chkmeruli, Recepty, Dowolna kategoria, Każda kuchnia, Dowolne menu, Dania główne, Przepisy kulinarne krok po kroku, Kuchnia gruzińska, Roast

2 Na patelni rozgrzej olej lub wytop tłuszcz z kurczaka. Na środku ułożyć kurczaka i docisnąć. Może to być specjalna prasa, czysty kamień lub ciężka patelnia z wodą. Gotuj przez 7 do 10 minut, aż kurczak będzie karmelizowany, a następnie odwróć kurczaka i naciśnij gotuj przez kolejne 7 do 10 minut.

Chkmeruli, Recepty, Dowolna kategoria, Każda kuchnia, Dowolne menu, Dania główne, Przepisy kulinarne krok po kroku, Kuchnia gruzińska, Roast

READ
Sałatka z kurczakiem z pomidorami, słodką kukurydzą i grzankami

3 Pieczonego kurczaka kroimy na porcje, wycinając kręgosłup: udka, skrzydełka i część piersi oraz dolne części piersi.

Chkmeruli, Recepty, Dowolna kategoria, Każda kuchnia, Dowolne menu, Dania główne, Przepisy kulinarne krok po kroku, Kuchnia gruzińska, Roast

4 Czosnek rozgnieść praską, dodać odrobinę soli i wody, wymieszać. Zrobić papkę z czosnku.

Chkmeruli, Recepty, Dowolna kategoria, Każda kuchnia, Dowolne menu, Dania główne, Przepisy kulinarne krok po kroku, Kuchnia gruzińska, Roast

5 Na tej samej patelni podgrzej mieszankę czosnkową, aż będzie jasno pachnąca. Następnie wlewamy mleko i dodajemy kawałki kurczaka. Przykryć i gotować na małym ogniu przez kolejne 15-20 minut.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

nv-author-image

Giuseppe Postorino

Szef kuchni w L'ALCHIMIA Restaurant & Lounge Bar. Planowanie i kierowanie czynnościami związanymi z przygotowywaniem posiłków i działalnością kulinarną. Modyfikowanie menu lub tworzenie nowych, spełniających standardy jakości. Oszacowanie zapotrzebowania na żywność i kosztów żywności/pracy. Odpowiedzialny za partie w obrębie kuchni pod nieobecność kierowników partii. Wsparcie organizacyjne dla szefa kuchni w zakresie organizacji menu a la carte, a także działu bankietowego. Kierownik organizacyjny wraz z szefem kuchni zespołu 4 pracowników. Organizacja zmian, zamówień i bezpośredni kontakt z dostawcami oraz organizacja wieczornej obsługi restauracji a' la carte. .
LinkedIn.com