Składniki porcja 3 szt.
Dynia żołędziowa 3 szt.
Pierś z kurczaka 3 szt.
Pomidory 1 szt.
Cebula 1 głowa
Czosnek 3 ząbki
Oliwa z oliwek 100 ml
Zielenina do smaku
Sól do smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Kurkuma 1 łyżeczka
Instrukcja gotowania 1 godzina i 30 minut
1 Drobno posiekaj cebulę i czosnek. W blenderze posiekać mięso z kurczaka, lekko, tak aby wyszło w kawałkach. (Jeśli chcesz mieć mięso mielone, użyj maszynki do mięsa).
2 Cebulę krótko poddusić w jednej łyżce oleju i trzech łyżkach wody. W czasie, gdy cebula się dusi, pokrój pomidora w kostkę. Jeśli skórka pomidora jest gruba, przekrój pomidora na krzyż i namocz go we wrzącej wodzie przez kilka minut, a następnie usuń skórkę.
3 Rozciąć dynię, ostrożnie zdjąć nożem „pokrywkę” i dużą łyżką wyskrobać pestki. Zacznij wyskrobywać wnętrzności. Flaki pokroić w kostkę.
4 Dusić kurczaka mielonego, rozbijając go ciągle drewnianą łopatką przez 5 minut. Powinna pozostać soczysta. Dodać dynię i dusić przez kolejne 10 minut. Jeśli masz za mało płynu, dodaj wywar z kurczaka lub warzyw.
5 Wrzuć pomidory, dobrze wymieszaj i przykryj na około 10 minut. Doprawić solą i pieprzem. Nadzienie nie może być suche!
6 Zacznij nadziewać dynię. Wymieszać z kurczakiem i posiekanymi ziołami. Wypełnij je farszem i posmaruj z zewnątrz odrobiną oliwy. Lekko posypać to samo na wierzchu i wysłać do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, przez około 30-40 minut. Aż do momentu, gdy będzie ugotowana na wylot.
7 Na około pięć minut przed końcem można posypać parmezanem dla skorupy.
8 Umieść pokrywy i część nadziewaną osobno na tacy. Wyjąć z piekarnika i przykryć dyniową „pokrywką” przy podawaniu.
Wskazówka do przepisu Można użyć dowolnego dietetycznego mięsa, np. indyka. Razem z dyniami o małych porcjach można użyć 1 dużej dyni i podać jako duży dyniowy „kociołek”.
