Składniki porcja 4 szt.
Sałata 2 szt.
Filet z pstrąga 400 g
Pieczarki 100 g
Cebula czerwona ½ główki
Czosnek 4 ząbki
Masło 120 g
Pietruszka 10 g.
Cytryna 10 g.
Sól do smaku
Pieprz czarny mielony do smaku
Instrukcja gotowania 20 minut
1 Spłaszcz duży kawałek filetu z pstrąga na cztery cienkie kawałki oddalone od siebie o około 10 cm. Zawiń każdy kawałek w clingfilm i podpiecz na małej patelni lub rondlu. Kotlety z pstrąga wstawić do lodówki.
2 Drobno posiekaj grzyby, cebulę i czosnek, a następnie podsmaż w 20 gramach masła do miękkości. Ugotowane grzyby wymieszać z drobno posiekaną pietruszką.
3 Pokrój sałatę na pojedyncze liście i włóż je na minutę do wrzącej, osolonej wody. Następnie przełóż je do durszlaka, aby odsączyć nadmiar wody. Możesz nawet lekko wykręcić liście rękami, aby jeszcze bardziej zredukować płyn.
4 Sparzone liście ułożyć na folii klingowej, tworząc zielony kwadrat o boku około 15 cm. Na wierzchu kwadratu ułożyć pokrojone filety pstrąga, następnie cienką warstwę podsmażonych grzybów, cebuli i czosnku. Doprawić solą i pieprzem i zwinąć ciasno folią clingową na obu końcach, aby powstał duży cukierek. W sumie będzie ich cztery.
5 Wrzuć cukierki na patelnię z ledwie wrzącą wodą na siedem minut.
6 Wyjąć roladki, ostrożnie odkleić od folii, pokroić na kawałki i podawać np. z roztopionym masłem ubitym z sokiem z cytryny.
