Przejdź do treści
Grzyby z estragonem, Recepty, Dowolna kategoria, Przystawki, Każda kuchnia, Gorące przekąski, Kuchnia gruzińska

Składniki porcja 1.

Estragon 60 g

Cebula 100 g

Pieczarki świeże 300 g

Kolendra 30 g

Pietruszka 30 g

Masło 20 g

Sól do smaku

Olej roślinny 15 ml

Pieprz czarny mielony do smaku

Kminek (zira) do smaku

Instrukcja gotowania 25 minut

1 Grzyby zblanszować we wrzącej wodzie z przyprawami (papryka, liść laurowy i sól) i ziołami (łodyga selera, korzeń pietruszki, gałązki świeżego estragonu).

2 Pieczarki ostudzić, przekroić na pół i podsmażyć na rozgrzanej patelni z olejem.

3 Pokrój cebulę w małe kostki i usmaż w oleju roślinnym z masłem i solą.

4 Usuń gałązki estragonu z łodyg i posiekaj razem z pietruszką i kolendrą.

5 Podsmażone grzyby, posiekane zioła i podsmażoną cebulę wymieszać, posolić, popieprzyć, dodać mielony kminek i dusić na maśle przez 10-15 minut.

Wskazówka do przepisu Czułe, «młode»pieczarki smażone z cebulą. Co może być lepsze? A jeśli dodać też trochę estragonu? Niby niepasujące do siebie, ale szalenie smaczne i nietypowe.

READ
Owocowe smoothie z płatkami śniadaniowymi

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

nv-author-image

Giuseppe Postorino

Szef kuchni w L'ALCHIMIA Restaurant & Lounge Bar. Planowanie i kierowanie czynnościami związanymi z przygotowywaniem posiłków i działalnością kulinarną. Modyfikowanie menu lub tworzenie nowych, spełniających standardy jakości. Oszacowanie zapotrzebowania na żywność i kosztów żywności/pracy. Odpowiedzialny za partie w obrębie kuchni pod nieobecność kierowników partii. Wsparcie organizacyjne dla szefa kuchni w zakresie organizacji menu a la carte, a także działu bankietowego. Kierownik organizacyjny wraz z szefem kuchni zespołu 4 pracowników. Organizacja zmian, zamówień i bezpośredni kontakt z dostawcami oraz organizacja wieczornej obsługi restauracji a' la carte. .
LinkedIn.com