Składniki porcja 4 szt.
Cukier ¼ łyżeczki
Sól do smaku
Pieprz czarny do smaku
Liść laurowy 1 szt.
Mąka pszenna do smaku
Pomidory 1 szt.
Papryka słodka 3 szt.
Cebula 2 szt.
Marchew 1 szt.
Bakłażan 2 szt.
Cukinia 2 szt.
Instrukcja gotowania 30 minut
1 Bakłażany obrać, pokroić w paski julienne i lekko podsmażyć na oleju.
2 Cukinie obrać, pokroić w paski julienne, podsmażyć osobno na oleju z odrobiną mąki.
3 Cebulę pokroić w paski julienne i podsmażyć na oleju. Dodać drobno pokrojoną marchewkę. Po 2 minutach dodajemy bakłażana, cukinię, pokrojoną paprykę (2 czerwone i 1 żółtą) oraz dużego pokrojonego pomidora (wcześniej zdejmujemy skórkę).
4 Wszystko razem wymieszać, dodać liść laurowy, ziele angielskie i czarny pieprz i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Na koniec posól do smaku i dodaj ćwierć łyżeczki cukru granulowanego. Dodać zioła (koperek, kolendrę). Dusić, aż papryka i bakłażan będą ugotowane.
