Przejdź do treści
Kada, Recepty, Dowolna kategoria, Każda kuchnia, Dowolne menu, Ciasta i desery, Przepisy kulinarne krok po kroku, Kuchnia gruzińska, Cookies.

Składniki porcja 8 szt.

Mąka pszenna 250 g.

Masło 100 g

Jajko kurze 1 szt.

Mleko 40 ml

Masło topione 100 g

Cukier 200 g.

Sól 3 g.

Instrukcja gotowania 1 godz.

Kada, Recepty, Dowolna kategoria, Każda kuchnia, Dowolne menu, Ciasta i desery, Przepisy kulinarne krok po kroku, Kuchnia gruzińska, Cookies.

1 Na ciasto odmierz 200 gramów mąki, przesiej w pryzmie na stolnicę, zrób na środku studnię i wlej pół szklanki wody i sól. Szybko zagnieść ciasto i zwinąć je w kulę.

Kada, Recepty, Dowolna kategoria, Każda kuchnia, Dowolne menu, Ciasta i desery, Przepisy kulinarne krok po kroku, Kuchnia gruzińska, Cookies.

2 Rozwałkować na kulę o grubości 2-3 cm, posmarować powierzchnię obficie masłem (100 g), złożyć ciasto na ćwiartki i pozostawić w lodówce na około dziesięć minut. Następnie ponownie rozwałkować, złożyć cztery razy i ponownie zostawić w lodówce na około dziesięć minut. Powtórz ten sam proces, składając i rozwijając ciasto dwa lub trzy razy. Ciasto przełożyć do miski i pozostawić do odpoczynku w lodówce na pół godziny.

Kada, Recepty, Dowolna kategoria, Każda kuchnia, Dowolne menu, Ciasta i desery, Przepisy kulinarne krok po kroku, Kuchnia gruzińska, Cookies.

READ
Sałatka morska ze spaghetti

3 W czasie, gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie: na patelni umieść 3 łyżki mąki i smaż, mieszając, aż do uzyskania różowego koloru.

Kada, Recepty, Dowolna kategoria, Każda kuchnia, Dowolne menu, Ciasta i desery, Przepisy kulinarne krok po kroku, Kuchnia gruzińska, Cookies.

4 Do podsmażonej mąki dodajemy masło i jeszcze chwilę smażymy, cały czas mieszając, aż powstanie jednolita masa. Zdjąć z ognia, natychmiast dodać do mąki cukier granulowany, dobrze wymieszać i schłodzić.

Kada, Recepty, Dowolna kategoria, Każda kuchnia, Dowolne menu, Ciasta i desery, Przepisy kulinarne krok po kroku, Kuchnia gruzińska, Cookies.

5 Podziel ciasto na pół i rozwałkuj obie części na warstwę o grubości 2-3 mm. Na każdym kawałku rozsmarować nadzienie cukrowe i zwinąć w długie, jędrne rulony.

Kada, Recepty, Dowolna kategoria, Każda kuchnia, Dowolne menu, Ciasta i desery, Przepisy kulinarne krok po kroku, Kuchnia gruzińska, Cookies.

6 Każdy zwój zwiń w ślimaka. Ubij jajko z mlekiem i posmaruj nim ciasto na wierzchu.

Kada, Recepty, Dowolna kategoria, Każda kuchnia, Dowolne menu, Ciasta i desery, Przepisy kulinarne krok po kroku, Kuchnia gruzińska, Cookies.

7 Umieść ślimaki na oprószonej mąką blasze i piecz w rozgrzanym do 160°C piekarniku przez 45-50 minut, aż staną się złotobrązowe. Pozostawić do ostygnięcia i pokroić w poprzek na 4 cm plastry.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

nv-author-image

Giuseppe Postorino

Szef kuchni w L'ALCHIMIA Restaurant & Lounge Bar. Planowanie i kierowanie czynnościami związanymi z przygotowywaniem posiłków i działalnością kulinarną. Modyfikowanie menu lub tworzenie nowych, spełniających standardy jakości. Oszacowanie zapotrzebowania na żywność i kosztów żywności/pracy. Odpowiedzialny za partie w obrębie kuchni pod nieobecność kierowników partii. Wsparcie organizacyjne dla szefa kuchni w zakresie organizacji menu a la carte, a także działu bankietowego. Kierownik organizacyjny wraz z szefem kuchni zespołu 4 pracowników. Organizacja zmian, zamówień i bezpośredni kontakt z dostawcami oraz organizacja wieczornej obsługi restauracji a' la carte. .
LinkedIn.com