Składniki porcja 10
Szynka wołowa 500 g
Karkówka wieprzowa 500 g
Cebula 600 g
Masło 100 g
Sól 8 g.
Olej roślinny 40 ml
Instrukcja gotowania 1 godzina
1 Cebulę drobno posiekać, smażyć do momentu skarmelizowania i nadania tekstury, ostudzić.
2 Wołowinę, wieprzowinę, zamrożone masło i cebulę przepuścić przez maszynkę do mięsa. Stosować możliwie najmniejsze przystawki. Następnie dodajemy sól. Mięso mielone posiekać i schłodzić przez co najmniej 30 minut.
3 Uformuj kotlety w dowolny kształt i smaż je w oleju roślinnym do miękkości. Jeśli wolisz, możesz je upiec w piekarniku na pergaminie przez 10-12 minut w temperaturze 180 stopni.
