Składniki porcja 6 szt.
Koza 4kg
Mleko 3 l.
Dynia 2kg
Olej roślinny 50 ml
Masło 100 g
Oliwa z oliwek 50 ml
Tymianek 30 g
Sól do smaku
Pieprz czarny mielony do smaku
Instrukcja gotowania 2 godz.
1 Mleko lekko podgrzać, dodać dobrą garść soli, szczyptę pieprzu i dobry pęczek tymianku (zostawić trochę tymianku do przybrania). Mleko wlewamy do odpowiedniego naczynia i marynujemy kozę przez trzy godziny, obracając ją od czasu do czasu w mleku i masując.
2 Posmaruj zamarynowaną kozę olejem roślinnym i umieść w piekarniku rozgrzanym do 120 stopni na półtorej godziny, a następnie zwiększ ciepło do 180 stopni i piecz przez kolejne trzydzieści minut.
3 Blachę z pokrojoną w kostkę dynią wkładamy do piekarnika jednocześnie zwiększając jego temperaturę. Dynię doprawiamy solą i pieprzem, skrapiamy oliwą, na wierzchu układamy kawałki masła i posypujemy tymiankiem.
