Składniki porcja 4 szt.
Paliczki krabów 4 szt.
Mango ½ sztuki
Sok z limonki 1 łyżka stołowa
Żółtko jaja 1 szt.
Oliwa z oliwek 200ml
Masło 20 g
Miód 20 g
Wasabi 2g
Łodyga Estragon 1
Chleb biały 4 szt.
Sałata Corne do smaku
Instrukcja gotowania 10 minut
1 Miód i masło wymieszać w 150 ml wrzącej wody i wrzucić gałązkę estragonu. Rozmrożone mięso kraba, pozbawione błon mięśniowych, włożyć na patelnię i dusić przez 5 minut.
2 Przygotuj sos jajeczny: Do wysokiej miski wlej oliwę, dodaj wasabi i żółtko. Gdy opadnie na dno, wciśnij je do miski z dipem miksera i ubijaj na niskich obrotach, powoli podnosząc mikser do góry, aż żółtko będzie gładkie i białe. Do sosu wycisnąć sok z limonki i doprawić solą do smaku. Sosu będzie więcej niż potrzeba na cztery tartaletki – ale lekki majonez wasabi nie zaszkodzi.
3 Połowę mango pokrój na małe, zgrabne plasterki. Posmaruj chleb sosem jajecznym (będziesz potrzebować około jednej łyżki na cztery porcje), następnie plastry mango i na wierzchu talarki krabowe. Udekorować listkami korniszonów.
