Składniki porcja 4 szt.
Cytryny solone 2 szt.
Kurczak 1 szt.
Cebula 2 szt.
Czosnek 3 ząbki
Kolendra 50 g.
Pietruszka 50 g
Imbir 20 g.
Pieprz czerwony mielony 1 łyżka.
Kurkuma 1 łyżeczka
Sól ½ łyżeczki
Roztopione masło 1 łyżeczka
Oliwki 100g
Instrukcja gotowania 2 godziny 50 minut + 3 godziny
1 Solone cytryny pokroić na ćwiartki, usunąć miąższ i drobno posiekać, oszczędzając skórkę. Posiekaj imbir i czosnek, posiekaj pietruszkę i kolendrę, pokrój cebulę w słupki.
2 Pokrój kurczaka na duże kawałki i usuń skórę.
3 Zamarynuj kurczaka z miąższem cytryny, imbirem, czosnkiem, cebulą, połową kolendry i pietruszki, kurkumą, czerwonym pieprzem, solą i ghee. Wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny.
4 Do tagine wlej oliwę z oliwek, ułóż kurczaka stroną z mięsem w dół i rozłóż wokół cebulę z marynaty. Włożyć osolone skórki z cytryny, posypać oliwkami, kolendrą i pietruszką, zalać ćwierć szklanki wody i przykryć pokrywką. Postaw wodę na średnim ogniu i po około 20 minutach woda w tagine powinna dojść do wrzenia. W żadnym wypadku nie należy otwierać pokrywy. Jeśli nie słychać wrzenia, zwiększ nieco temperaturę. Gotować bez otwierania pokrywki przez 1,5 godziny. Kiedy czas minie, zdejmij tagine z ognia i pozostaw na kolejne 15 minut bez otwierania. Następnie podawać. 
