Składniki porcja 2 szt.
Filet z piersi kurczaka 2 sztuki
Marchewki ½ sztuki
Świeże grzyby 1 filiżanka
Oliwa z oliwek 1 łyżka stołowa
Sól do smaku
Pieprz czarny mielony do smaku
Czerwone wino wytrawne ½ szklanki
Ser feta 2 łyżki stołowe
Instrukcja gotowania 30 minut
1 Pokrój kurczaka na kawałki (jeśli uważasz, że kurczak jest suchy, możesz go wcześniej trochę podsypać) i posól. Marchewki kroimy w drobną kostkę (również cebulę i czosnek, jeśli ich używamy). Jeśli masz świeże grzyby (np. pieczarki), pokrój je wzdłuż na cienkie plasterki.
2 Na głębokiej patelni rozgrzać olej i podsmażyć marchewki do lekkiej karmelizacji (3-5 minut).
3 Dodaj grzyby do marchewki i pozwól, aby płyn odparował (jeśli jest zamrożony).
4 Umieść kawałki kurczaka w mieszance grzybów, mieszając, pozwól, aby stały się białe, zmniejsz ogień i przykryj. Pozostawić pod przykryciem na 3 minuty.
5 Na patelnię dodaj wino, sól i pieprz i duś pod przykryciem przez kolejne 10 minut. Sprawdź, czy kurczak jest ugotowany, jeśli nie, trzymaj go aż ugotuje się na wylot. Wino powinno już odparować, pozostawiając jedynie swój aromat i kolor.
6 Otwórz pokrywę, przesuń kurczaka i grzyby do krawędzi patelni, pozostawiając trochę miejsca w środku, a następnie włóż fetę. Docisnąć szpatułką i pozwolić, by ser się oddzielił. Wymieszaj w grudkach przyszły sos z kurczakiem, ugniatając przez 2 minuty.
7 Przed podaniem posypać świeżo zmielonym pieprzem i natką pietruszki.
Wskazówka do przepisu Do tego sosu najlepiej użyć łagodnej wersji sera feta, np. bulionu paryskiego. Zupełnie nie nadaje się do sałatki greckiej, ale do sosu jest w sam raz.
