Składniki porcja 8 szt.
Marchewki 3 szt.
Papryka czerwona 1 szt.
Cukinia 1 szt.
Cebula 1 sztuka
Plastry pomidorów w puszce 800 g
Szpinak 125 g
Mieszanka ziół włoskich 5 g
Czosnek 2 ząbki
Śmietana 450 g
Gotowe suche płaty lasagne 9 szt.
Oliwa z oliwek 60ml
Płatki papryki chili do smaku
Ser Mozzarella 200 g
Sól do smaku
Instrukcja gotowania 1 godzina i 15 minut
1 Posiekaj z grubsza cebulę, paprykę, marchewkę i cukinię. Na dużej patelni rozgrzać olej i podsmażyć warzywa na złoty kolor. Sól do smaku.
2 Dodaj garść szpinaku, zamieszaj, aby szpinak się osadził, dodaj więcej szpinaku, również zamieszaj. Do tak przygotowanych warzyw dodaj cały szpinak. Zdjąć patelnię z ognia.
3 Upieczone warzywa umieścić w misie blendera i ubić na drobne kawałki, nie na gładkie purée. Wymieszać je z twarogiem.
4 Aby przygotować sos, umieść pomidory w blenderze. Dodaj 30 ml oliwy z oliwek, bazylię, czosnek, sól i płatki chili. Ubijać do uzyskania gładkiej konsystencji.
5 Na dno naczynia żaroodpornego wlej ćwierć sosu, ułóż na nim płaty lasagne, na wierzchu ułóż połowę warzyw i twaróg, polej sosem, posyp ćwierć startej mozzarelli. Na wierzchu ułożyć płaty lasagne i mieszankę warzyw (w tej warstwie nie potrzeba sosu pomidorowego), posypać mozzarellą i przykryć płatami lasagne. Przykryć sosem i posypać pozostałym serem.
6 Przykryj naczynie folią aluminiową, tak aby nie dotykała sera, i wstaw lasagne do nagrzanego piekarnika w temperaturze 220°C na 15 minut. Następnie zdjąć folię i piec przez kolejne 10-12 minut. 
