Składniki porcja 5.
Mleko 300ml
Krem 35% 50 ml
Mleko w proszku 20 g
Makaron truflowy 2 łyżki stołowe
Cukier 60 g.
Żółtko jaja 2 szt.
Dekstroza 20 g.
Instrukcja gotowania 1 godz.
1 W misce połącz mleko w proszku, cukier i dekstrozę.
2 Mleko podgrzać do 75 stopni, dodać żółtka i śmietanę, wlać do suchej masy i dokładnie przerobić blenderem.
3 Dodaj do masy pastę truflową i ponownie wszystko wymieszaj.
4 Włóż pojemnik do lodówki na dwadzieścia minut do schłodzenia.
5 Przełóż masę do maszynki do lodów i gotuj do momentu, gdy będzie gotowa do użycia, około czterdziestu minut.
6 Gotowe lody przełożyć do miseczek i podawać.
Wskazówka dotycząca przepisu Dekstroza w przepisach na lody odpowiada nie tyle za słodycz, co za teksturę: zapobiega tworzeniu się płatków lodu w lodach podczas zamarzania.
