Składniki porcja 8 szt.
Mąka pszenna 220 g.
Masło 175 g
Żółtko jajka 1 szt.
Boczek wędzony 300 g
Krem 250ml
Jajko kurze 3 szt.
Gałka muszkatołowa do smaku
Instrukcja gotowania 30 minut
1 Do ciasta przesiej mąkę i szczyptę soli do miski, dodaj 150 gramów posiekanego masła i wyrabiaj rękami, aż masa będzie przypominać bułkę tartą. Dodajemy żółtko oraz odrobinę zimnej wody i wyrabiamy, aż ciasto będzie jednolite. Uformować kulę, zawinąć w folię i zostawić w lodówce na 30 minut.
2 Umieść ciasto na posypanej mąką powierzchni i rozwałkuj. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Ciasto umieścić w okrągłym, głębokim naczyniu o średnicy 25 cm. Na wierzchu ciasta połóż arkusz pergaminu i wypełnij fasolą lub ryżem, aby ciasto nie rosło w trakcie pieczenia. Wstawiamy do piekarnika na 10 minut, następnie wyjmujemy papier z nadzieniem i pieczemy kolejne 3-5 minut. Zmniejszyć temperaturę do 180 stopni.
3 Na małej patelni roztopić pozostałe masło i podsmażyć pokrojony w kostkę boczek na złoty kolor. Odsącz na papierowym ręczniku.
4 Wymieszaj razem śmietanę i jajka, dodaj gałkę muszkatołową, sól i przyprawy. Na cieście ułożyć boczek, a na nim masę jajeczną. Piec przez 30 minut do miękkości. Pozostawić w formie na 5 minut i podawać.
