Składniki porcja 4 szt.
Stek z łososia 4 szt.
Mąka nieprzesiana 1 łyżeczka
Pomarańcze 2 szt.
Czosnek 2 ząbki
Oliwa z oliwek do smaku
Szafran do smaku
Cytryna 1 szt.
Instrukcja gotowania 30 min.
1 Szafran i mąkę wymieszać w 50 ml zimnej wody, aby nie powstały grudki. Z pomarańczy i cytryny wycisnąć sok, około 150 ml.
2 Rybę doprawiamy solą, smażymy na oliwie do momentu ugotowania, następnie przekładamy na ogrzany talerz.
3 Na tej samej patelni szybko podsmażyć drobno posiekany czosnek i pietruszkę, wlać sok do patelni, lekko odparować, dodać mąkę i szafran rozcieńczony w wodzie, doprowadzić do wrzenia, stale mieszając, aby uzyskać gładki sos. Jeśli używamy mąki lub skrobi zamiast gofio, doprawiamy solą.
4 Podawać z sosem na rybie.
