Składniki porcja 4 szt.
Pasta Angel’s Hair 250 g
Przegrzebki z kawiorem 20 szt.
Oliwa z oliwek 150ml
Czosnek 2 ząbki
Białe wytrawne wino 3 łyżki stołowe
Rucola 100 g
Sok z cytryny 1 łyżka stołowa
Liście kolendry (coriander) 25 g
Instrukcja gotowania 30 min.
1 Obrać przegrzebki i osuszyć papierowym ręcznikiem. Doprowadzić wodę w rondlu do wrzenia, dodać makaron i zagotować. Odcedzić makaron i wymieszać z 1 łyżką oleju.
2 Tymczasem na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, dodać czosnek i smażyć przez kilka sekund, ale nie aż do zbrązowienia. Dodać wino i sok z cytryny i zdjąć z ognia.
3 Rozgrzej grill i posmaruj go olejem. Posypać przegrzebki solą i smażyć przez 1 minutę z każdej strony. Lekko podgrzej mieszankę czosnkową, dodaj rukolę i gotuj na średnim ogniu przez 1 do 2 minut.
4 Nałóż na makaron i dodaj pozostałe masło oraz połowę posiekanej kolendry. Dobrze wymieszać. Ułożyć makaron na 4 talerzach, na wierzchu ułożyć przegrzebki i posypać kolendrą.
