Omul stroganina z sosem miodowo-sojowym

przez Giuseppe
Dowolna kategoria, Dowolne menu, Gorące przekąski, Każda kuchnia, Kuchnia europejska, Przepisy kulinarne krok po kroku, Przystawki, Recepty
4 lutego 2023
2 min read

Składniki porcja 2 szt.

Omul 1

Sos sojowy 35 ml

Miód 15g

Sól morska do smaku

Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Instrukcja gotowania 15 minut + 1 godzina

1 Mrożony omul należy lekko rozmrozić, aby ułatwić jego krojenie. Usunąć skórę.

2 Następnie za pomocą mandoliny lub ostrego noża pokrój cienkie długie wstążki. Zwinąć je w rolki. Włóż bułki do zamrażarki na co najmniej pół godziny, a najlepiej na godzinę.

READ

Pierścień z piasku z migdałami

3 Wymieszaj miód z sosem sojowym do całkowitego połączenia. Podawaj stroganoff ze średnią solą morską, grubo zmielonym czarnym pieprzem i sosem.

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Giuseppe Postorino

Szef kuchni w L'ALCHIMIA Restaurant & Lounge Bar. Planowanie i kierowanie czynnościami związanymi z przygotowywaniem posiłków i działalnością kulinarną. Modyfikowanie menu lub tworzenie nowych, spełniających standardy jakości. Oszacowanie zapotrzebowania na żywność i kosztów żywności/pracy. Odpowiedzialny za partie w obrębie kuchni pod nieobecność kierowników partii. Wsparcie organizacyjne dla szefa kuchni w zakresie organizacji menu a la carte, a także działu bankietowego. Kierownik organizacyjny wraz z szefem kuchni zespołu 4 pracowników. Organizacja zmian, zamówień i bezpośredni kontakt z dostawcami oraz organizacja wieczornej obsługi restauracji a' la carte. .
LinkedIn.com