Przejdź do treści

Panforte (ciasto z suszonych owoców i orzechów)

Panforte (ciasto z suszonych owoców i orzechów), Recepty, Dowolna kategoria, Każda kuchnia, Kuchnia włoska, Ciasta i desery, Pies

Składniki porcja 12 szt.

Morele luzem 180 g

Figi suszone 180 g

Orzech laskowy obrany 180 g

Obrane migdały 180g.

Mąka pszenna 150 g

Cynamon mielony 1 łyżeczka

Gałka muszkatołowa 1 łyżeczka

Miód 180g

Mielony imbir ½ łyżeczki

Cukier 70 g.

Woda 1 łyżka stołowa

Instrukcja gotowania 1 godzina i 30 minut

1 Doprowadź miód, cukier i wodę do wrzenia na delikatnym ogniu, stale mieszając. Doprowadzić syrop do wrzenia przez 2 minuty, następnie zdjąć z ognia. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia.

2 W osobnej misce wymieszaj ze sobą składniki nadzienia: figi (pokrojone w plasterki), morele (pokrojone w dużą kostkę), orzechy (wcześniej oczyszczone), mąkę i przyprawy. Wlewamy ciepły syrop i mieszamy rękami, aż masa będzie gładka.

3 Użyj 20 cm okrągłej żeliwnej lub ceramicznej blachy do pieczenia. Wyłóż formę natłuszczonym papierem do pieczenia. Zwilżyć mieszaninę wodą, zanurzając co jakiś czas ręce w wodzie. Wierzch przykryć posmarowanym masłem papierem do pieczenia. Piec w piekarniku przez 45 minut w temperaturze 150 stopni.

4 Wyjmij ciasto z papieru i oprósz wszystkie strony cukrem pudrem.

Wskazówka do przepisu Składniki nadzienia można zastąpić wedle uznania, weź orzechy lub suszone owoce, które lubisz i przyprawy, które preferujesz, jedynym niezastąpionym składnikiem są tu figi. Używaj miodu neutralnego, bez określonego smaku. Przechowywać w lodówce. Do podania szczególnie dobrze nadaje się panforte pokrojone w cienkie plasterki.

READ
Chicken popsicle

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

nv-author-image

Giuseppe Postorino

Szef kuchni w L'ALCHIMIA Restaurant & Lounge Bar. Planowanie i kierowanie czynnościami związanymi z przygotowywaniem posiłków i działalnością kulinarną. Modyfikowanie menu lub tworzenie nowych, spełniających standardy jakości. Oszacowanie zapotrzebowania na żywność i kosztów żywności/pracy. Odpowiedzialny za partie w obrębie kuchni pod nieobecność kierowników partii. Wsparcie organizacyjne dla szefa kuchni w zakresie organizacji menu a la carte, a także działu bankietowego. Kierownik organizacyjny wraz z szefem kuchni zespołu 4 pracowników. Organizacja zmian, zamówień i bezpośredni kontakt z dostawcami oraz organizacja wieczornej obsługi restauracji a' la carte. .
LinkedIn.com