Składniki porcja 6 szt.
Żółta papryka 2 szt.
Papryka czerwona 2 szt.
Papryka zielona 2 szt.
Oliwa z oliwek 250ml
Biały ocet winny 50ml
Miód gryczany 50 g
Czosnek 4 ząbki
Sól 1,5 łyżeczki
Pieprz czarny 5 szt.
Rozmaryn 2 gałązki
Instrukcja gotowania 40 minut + 3 dni
1 Z papryki odcinamy szypułki, usuwamy rdzeń i nasiona. Paprykę kroimy na ćwiartki i ostrożnie usuwamy błony.
2 Posmaruj skórę każdej papryki oliwą z oliwek. Ułożyć na wyłożonej folią blasze do pieczenia ze skórą na wierzchu. Ząbki czosnku układamy obok siebie, nie obierając ich.
3 Przełóż ostre papryki do miski, przykryj folią i pozostaw do ostygnięcia, a następnie obierz ze skóry i pokrój miąższ w szerokie paski.
4 Ułóż paprykę warstwami w wysterylizowanych słoikach.
5 Do rondla wlej oliwę, ocet i miód. Dodać rozgnieciony prażony czosnek, rozmaryn i ziarenka pieprzu. Postaw patelnię na małym ogniu i gotuj przez 10 minut.
6 Wlej olej do słoików i pozostaw do ostygnięcia. Gdy olej ostygnie, szczelnie zamknij słoiki pokrywką i wstaw do lodówki. Papryka będzie gotowa za 3 dni. 
