Składniki porcja 5
Mleko 300ml
Krem 35% 110 ml
Mleko w proszku 20 g
Cukier 60 g.
Żółtko jaja 2 sztuki
Owoce do smaku
Dekstroza 20 g
Instrukcja gotowania 1 godzina i 20 minut
1 Wymieszaj razem cukier, dekstrozę i mleko w proszku. Weź żółtka z dwóch jaj, czyli około czterdziestu gramów.
2 Mleko podgrzać do 75 stopni, dodać żółtka i śmietanę, dobrze wymieszać.
3 Dodajemy suchą mieszankę i całość ubijamy mikserem tak, aby nie było grudek. Wstawić do lodówki na około dwadzieścia do trzydziestu minut.
4 Wlej masę do maszynki do lodów i pozostaw do zastygnięcia. Jeśli nie masz w domu maszyny, możesz spróbować zrobić ją ręcznie: wlej masę do dużej miski, włóż do zamrażarki i mieszaj co pół godziny. Proces ten trwa około dwóch do trzech godzin.
5 Rozłóż lody do miseczek, udekoruj owocami i podawaj.
Wskazówka dotycząca przepisu W innych przepisach śmietanę można zmniejszyć do 15-20%, jeśli ktoś lubi, tutaj nie należy brać śmietany poniżej 35%. Aby sprawdzić, czy lody są gotowe, należy przejechać łyżką po zastygniętej masie – jeśli konsystencja jest płatkowa, deser można podawać.
