Składniki porcja 6 szt.
Pomidory cherry 300 g.
Pietruszka 10 g.
Zioła prowansalskie szczypta
Cukier ¼ łyżeczki
Pieprz czarny mielony do smaku
Sól do smaku
Oliwa z oliwek 2 łyżki stołowe
Szprot pikantny solony 250 g
Czosnek 2 ząbki
Instrukcja gotowania 30 minut + 2 godziny
1 Nacinamy skórkę pomidorów, wkładamy je do miski i zalewamy wrzątkiem.
2 Przytrzymać przez 2 minuty, a następnie spłukać lodowatą wodą.
3 Pomidory obrać ze skórki.
4 Przełóż pomidory do celofanowej torby lub pojemnika ze szczelnie zamykaną pokrywą. Dodać oliwę, sól, cukier, pieprz i zioła.
5 Posiekaj pietruszkę i dodaj do pomidorów, rezerwując część do podania.
6 Czosnek przełóż przez praskę i również dodaj do pomidorów.
7 Zamknąć szczelnie pojemnik lub zawiązać torbę i wstrząsnąć.
8 Pozostaw pomidory do zamarynowania na 2 godziny, potrząsając od czasu do czasu.
9 Usunąć głowy i wnętrza szprotów, rozciąć odwłok i otworzyć jak motyla.
10 Przed podaniem ułóż pomidory po 5 sztuk na talerzu i na każdym ładnie ułóż rybę. Posypać posiekaną pietruszką i podawać. 
