Składniki porcja 6 szt.
Mąka pszenna 1,5 szklanki
Margaryna 100 g
Woda 100 ml
Szpinak mrożony 250 g.
Cukinia 200 g.
Jajko kurze 3 sztuki
Krem 20% 150ml
Oliwa z oliwek 1 łyżka stołowa
Mielony biały pieprz do smaku
Bazylia do smaku
Sól do smaku
Ser twardy 50g
Instrukcja gotowania 30 minut
1 Przygotuj ciasto: Schłodzoną margarynę posiekaj nożem, dodaj mąkę i zagnieć rękami do uzyskania kruchej konsystencji. Wlej wodę (powinna być bardzo, bardzo zimna). Jeśli masz za mało wody, dodaj jeszcze trochę. Ciasto powinno być gładkie i nie kleić się do rąk. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
2 Zrób nadzienie: Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj mrożony szpinak. Przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu.
3 Cukinię pokroić na małe kawałki. Dodać do szpinaku. Dusić około 10 minut, doprawić solą, przyprawami i ziołami do smaku.
4 Ubijamy razem jajka i śmietanę oraz sól. Połącz z duszonymi warzywami (możesz to zrobić na tej samej patelni co gulasz).
5 Rozgrzej piekarnik do 180 stopni
6 Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 0,5 mm. Nasmarować natłuszczoną formę do pieczenia i ułożyć ciasto tak, aby boki miały około 4 cm wysokości.
7 Umieścić wypełnienie w formie
8 Piecz przez około godzinę. Jak tylko zobaczysz, że skórka zaczyna się brązowić, posyp startym serem i podkręć ogień. Po ok. 15 minutach jest gotowy (w razie wątpliwości nakłuj placek nożem. Jeśli nadzienie zastygło, można je wyjąć).
Wskazówka dotycząca przepisu Niektórzy zalecają podpiekanie ciasta w piekarniku przez 15 minut przed nałożeniem nadzienia na rozwałkowane ciasto, w przeciwnym razie nie upiecze się ono na wylot. Z mojego doświadczenia wynika, że ciasto się piecze, a pieczenie wszystkiego osobno to dodatkowy kłopot.
