Składniki porcja 4 szt.
Pory ½ sztuki
Wieprzowina 900g
Marchew 1 szt.
Pieczarki świeże 300 g
Białe wino wytrawne 200ml
Mielone orzechy włoskie 2 łyżki stołowe
Oliwa z oliwek 3 łyżki stołowe
Sól do smaku
Pieprz czarny mielony do smaku
Woda 200 ml
Cebula 2 głowy
Instrukcja gotowania 1 godzina
1 Pory smażymy z wodą przez 10 minut.
2 Pieczarki i cebulę usmażyć na oliwie z oliwek.
3 Puree z połowy pieczarek i wszystkich porów w blenderze z dodatkiem soli. Krótko uprażyć masę z orzechami włoskimi.
4 Mięso kroimy na kawałki o grubości 2-3 cm (nie odcinamy kawałków do końca!).
5 Na każdy kawałek nałożyć mieszankę warzywną. Posypać pieprzem do smaku.
6 Zwiąż mięso ciasno sznurkiem.
7 Do tacki z mięsem wlej białe wino i ułóż marchewki pokrojone w kółka oraz pozostałe grzyby.
8 Piec w piekarniku w temperaturze 180 C przez 45-60 minut.
9 Sos z wina i marchewki można, jeśli chcemy, przecedzić i podać do mięsa.
