Składniki porcja 14.
Mleko 350ml
Drożdże świeże 50 g.
Mąka pszenna 500 g
Jajko kurze 2 sztuki
Sól 2 g.
Kardamon 10 g
Masło 100 g
Cukier 450 g
Mąka migdałowa 325 g.
Migdały 100 g
Cukier w proszku 135 g
Vanillin 1 g
Krem 250ml
Instrukcja gotowania 2 godz.
1 200 ml ciepłego mleka z 240 gramami mąki i drożdżami, zagnieść na gładkie ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia na 15 minut.
2 Dodaj 260 gramów mąki, jajko, sól, łyżkę mielonego kardamonu, zmiękczone masło i 200 gramów cukru. Wyrobić ciasto, aby było błyszczące i elastyczne. Zajmie to około 10 minut w mikserze stojącym, 15 minut rękami.
3 Podziel ciasto na 14 równych kawałków po 60 g każdy. Zwijamy w równe kulki ciasto, mocno je dociskając do powierzchni stołu. Pozostawić do wyrośnięcia na 40-60 minut.
4 Na nadzienie wymieszaj mąkę migdałową, 250 g cukru i białko z 1 jajka, następnie dodaj cukier puder, posiekane migdały i kardamon. Do sztywnej masy śmietanowej stopniowo wlewać 150 ml mleka. Umieścić nadzienie w worku do pipetowania.
5 Przed włożeniem do piekarnika posmaruj je ubitym żółtkiem. Piec w środku piekarnika w temperaturze 210 stopni i przez około 8-10 minut, aż bułka będzie miała ładny złoty kolor. Następnie zmniejsz temperaturę do 170 stopni i piecz przez kolejne 10 minut. Pozwól im ostygnąć.
6 Śmietanę i wanilię ubić do uzyskania puszystości. Umieścić w worku do pipetowania z końcówką gwiazdkową.
7 Gdy bułeczki ostygną, odetnij wierzchy i wyjmij część miękiszu. Wcisnąć trochę nadzienia migdałowego, na wierzch wycisnąć bitą śmietanę, przykryć i podawać posypane cukrem pudrem. 
