Składniki porcja 8 szt.
Ciastka owsiane 300g
Masło 100 g
Borówka amerykańska 500 g
Cukier 225 g.
Lime 2 szt.
Śmietana 40% 280ml
Suchy twaróg 500g
Kwaśna śmietana 280 g
Żelatyna 4 łyżeczki
Instrukcja gotowania 50 minut
1 Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Blachę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Pokrusz herbatniki na drobny proszek w blenderze lub robocie kuchennym, przełóż do miski i wymieszaj z roztopionym masłem.
2 Okruszki wkruszyć na dno formy i piec przez 10 minut, aż będą chrupiące. Następnie wyjmij je i ostudź.
3 Jedną trzecią borówek wrzuć na patelnię z 3 łyżkami wody, 175 gramami cukru i skórką z limonki. Gotuj przez 2 minuty, aż jagody zaczną się gotować. Odstawić na bok i pozostawić do ostygnięcia. Sok z 2 limonek wlać do małego rondelka i odstawić.
4 Nadzienie wykonuje się z twarogu ubitego ze śmietaną i kwaśną śmietaną, cukrem, skórką i sokiem z limonki. W misce wymieszać żelatynę z 3 łyżkami zimnej wody i pozostawić, aż spęcznieje. Następnie rozpuść ją całkowicie, albo w mikrofalówce na ustawieniu rozmrażania, albo umieszczając kubek w rondlu z wodą na małym ogniu. Niewielką ilość masy śmietanowej ubić z żelatyną, następnie wlać resztę masy, nadal ubijając.
5 Schłodzone jagody z syropu wmieszaj do kremowego nadzienia tak, aby uzyskać marmurkowy efekt. Przełożyć na spód biszkoptowy i schłodzić przez co najmniej 4 godziny lub do uzyskania sztywnej masy.
6 Tymczasem umieść rondel z odsączonym sokiem z borówek na ogniu i gotuj przez 2 do 3 minut, aż będzie przypominał syrop. Dodaj pozostałe borówki i pozostaw do ostygnięcia. Gdy będzie sztywne, ostrożnie przenieść ciasto na talerz. Posypać jagodami i syropem po wierzchu.
Wskazówka do przepisu Zamiast borówek można użyć malin, czerwonych porzeczek lub truskawek.
