Składniki porcja 6 szt.
Woda 3 l.
Wołowina 300g
Kasza perłowa ½ szklanki
Korzeń pietruszki 1 szt.
Marchew 1 szt.
Seler korzeniowy 1 szt.
Masło 1 łyżka stołowa
Pikle 3 szt.
Pasta pomidorowa 1 łyżka stołowa
Ziemniaki 2 szt.
Solanka z ogórków 1 filiżanka
Żółtko jajka 1 szt.
Kwaśna śmietana 2,5 łyżki stołowe
Liść laurowy do smaku
Sól do smaku
Pieprz czarny do smaku
Zielenina do smaku
Instrukcja gotowania 1 godzina i 30 minut
1 Ugotować lekko osolony rosół wołowy, odcedzić i pokroić mięso na porcje.
2 Do bulionu włożyć ugotowane na parze proso perłowe i gotować przez 40 minut.
3 Do oleju i pomidora włożyć pokrojone korzenie, pokrojone w kostkę ogórki, ziemniaki, ugotowane mięso oraz przyprawy i dusić przez 20 minut.
4 Przed podaniem wlać do solanki ugotowane ogórki i kwaśną śmietanę roztopioną z żółtkami, doprawić solą i doprowadzić do wrzenia.
5 Podawać z posiekanymi ziołami.
